Un oțel inoxidabil cu conținut ridicat de-carbon și cu conținut scăzut-crom s-a dovedit de-a lungul timpului că posedă caracteristici excelente de compromis: este atât dur, cât și dur, rezistent-la rugină și își menține claritatea pentru o lungă perioadă de timp. Acesta este materialul folosit în majoritatea cuțitelor lucrate manual și este, de asemenea, oțelul inoxidabil cu crom de înaltă calitate- ales de producători de renume. ATS-34 este, de asemenea, un oțel cu conținut ridicat de-carbon, cu o duritate de 59-61 HRC, iar unii îl consideră unul dintre cele mai bune oțeluri pentru lame disponibile în prezent. Recent a fost considerat un oțel super pentru fabricarea cuțitelor, mai durabil decât orice oțel inoxidabil de pe piață în prezent, necesitând puțin sau deloc ascuțire.
SAN MAI III (Oțel cu triplu-strat): o foaie de oțel laminată subțire-japoneză scumpă. Un strat interior dur cu conținut ridicat de carbon formează miezul lamei, în timp ce cele două straturi exterioare sunt din oțel temperat, dur și flexibil. Lama rezultată combină caracteristicile diferitelor oțel-de înaltă calitate, rezultând o muchie de-calitate excepțională. Este cu 25% mai dur decât AUS-8. CARBON V: Un oțel aliat cu carbon pur. Cold Steel adaugă cantități mici de elemente de aliere la cantitățile mari de oțel carbon de calitate superioară pentru a-i crește duritatea și durabilitatea. Apoi este rulat conform regulilor stricte pentru a obține o cristalizare optimă, permițând muchiei de tăiere să utilizeze pe deplin orientarea cerealelor din oțel, rezultând o lamă excepțională.
440C: De asemenea, un-oțel inoxidabil de înaltă calitate, utilizat în prezent pe piața de cuțite produse în masă-de ultimă generație, rezistența și claritatea acestuia depășesc chiar și ATS.
D2: Recent, KA-BAR a adoptat oțel de tip D2, un oțel pentru scule de-înaltă calitate, cu o duritate de 59-60 HRC. Este supus unui tratament criogenic profund la -120 de grade Celsius și dublă stingere. Avantajele sale includ duritatea și reținerea de lungă durată a marginilor.
